1、蒸冻螃蟹的做法：一、材料螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克二、做法1.将螃蟹外壳洗净，开壳。
2、去内脏，洗去污物。
(资料图)
3、2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。
4、把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
5、3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。
6、弃掉姜葱。
7、让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
8、4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
9、5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。
10、现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
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